獨旅時，尋找蔬食餐廳或小吃是我一定會做的事情。而布拉格市中心的蔬食/素食餐廳特別多，也因此激起了我想吃當地特色料理的慾望，也很幸運地讓我找到一家有理念的「蔬食版當地特色料理」。
CHUTNEJ
星期一至三 11:00–21:00
星期四至五 11:00–22:00
星期六 10:00–22:00
星期日 10:00–21:00
只有假日 10:00-14:00 會供應「早午餐菜單」
這間是純素早午餐店，同時也提供晚餐，是所有環境中我最喜歡的一家。
距離市區稍遠一點，但室內植物環繞，空間小而美，整體感受舒服且自在，要不是太晚才搜尋到，我肯定會來吃好幾天！
早午餐有特別的菜單（六日 10:00-14:00 供應），原本想要點店員推薦的特色吐司，但當天看到隔壁桌點的英式早午餐豐盛且看起來很美味，實在沒忍住地就在捷克吃了英式早午餐。
菜單上的每道菜的名稱旁會附註含有的非蔬食的原料，像是蛋、奶或奶油。如果有不吃的食材，可以跟店員溝通，像我的這道菜移除了蛋，但我不確定是否給了我更多的蔬菜。個人建議來訪的人可以嘗試別的餐點，它是好吃的，但我在英國約克吃到的英式早午餐更好吃啊！
看了他們的官網，發現他們有「每週特別套餐」，有興趣的朋友們可以去官網看看！
Střecha
星期一至六 11:00–00:00
週日公休
廚房營業至 22:00
這間就是特色料理的蔬食餐廳，除了可以吃到捷克特色料理 Řízečky s bramborovým salátem（炸豬排），還可以喝到味道不輸正統捷克牛肉湯的 Onion Soup，這湯可是一喝就讓我馬上回到當交換學生時的自己，記憶中的味道啊！
Řízečky s bramborovým salátem
傳統的炸排是一道由炸肉排（通常是豬肉或雞肉）和馬鈴薯沙拉組成，常見於餐館和家庭聚餐。馬鈴薯沙拉通常是用切碎的馬鈴薯、醋、油、洋蔥和其他調味料製成的。非常推薦有來這家餐廳的朋友可以嚐嚐看素食版本的 Řízečky s bramborovým salátem。
除此之外，想特別介紹這間餐廳除了是一家純植物餐廳，也是一家合作社會企業。他們僱用無家可歸但有經驗的人或服刑後的人，同時幫助他們解決債務、住房或他們面臨的其他問題。進門後的左手邊牆上展有他們與全球監獄改革的美國非營利組織監禁國家網絡合作的作品《牆上的文字》。可以深刻感受得到此間店的老闆對於人道關懷有一種堅持。
這是一間 100% 要二訪的店！我一定要試試別的捷克特色料理！
Dhaba Beas
星期一至五 11:00–20:00
星期六、日 12:00–20:00
每家分店可能有不同的營業時間
搜尋蔬食餐廳時，會發現布拉格很多地方都有「Dhaba Beas」的連鎖蔬食自助餐廳，光市區內就有 15 家。這邊多數菜色是使用秤重（29.99kc/100g），少部分需要加價的會放上指示牌標示價錢。
除了生菜沙拉區、醬料區、主食區跟一些小東西區，另外有附設點心區。整體來說滿多選擇的，且提供水跟茶。
我去的這家店，店內很寬廣，能在植物陪伴的環境下用餐，且有插座，是一個很舒適的用餐環境。
Matzip
星期一至週日 11:30–22:00
最後這間是臨時起意去的，人稱「來布拉格不能不吃的韓式」Matzip，網路上的文章一律建議事先訂位。我前往的那天沒有訂位，一個人且非餐期時間（還沒五點），他們問了我能不能在晚上七點前吃完，我說可以，便給了一桌預定七點的客人的位置。
我點了一份韓式拌飯，主動跟店員說不要蛋。後來店員追問我豆腐可以嗎？我說好，他們就把蛋換成豆腐，這部分讓我滿懷感恩的道謝！這一碗韓式拌飯很像佛陀碗，各種蔬菜的顏色都有了，而且附上三盤小菜味道都很不錯，唯一我私心遺憾的是，看到端上來的韓式拌飯是用金鍋子裝著，心裡有底沒有鍋巴嗚嗚嗚（真的沒有～～）
本來還想再加點個蔬菜餃，但我的胃不允許我再吃更多東西了！有來的朋友歡迎告訴我這裡的蔬菜餃子好不好吃ＸＤ
這次的獨旅有入座吃的蔬食餐總有三間，加一間韓式，共四間。如果下次再回來，除了真的不知道要吃什麼的時候會選擇自助餐外，我都會想再吃一次上述這幾間店的其他餐點，畢竟，這次的經驗不管是味道還是環境，整體感覺都很棒！
布拉格的蔬食餐廳我還存了好幾間，希望都有機會吃到呀～～ＸＤ